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麦麸粉加工
麦麸粉加工
麦麸预处理技术应用于全麦粉及其制品品质改良的
基于麦麸预处理技术可有效改善全麦粉及其制品的品质特性,对常见的麦麸预处理技术进行综述,分析其对全麦粉加工性能、营养特性和贮藏稳定性的影响,并探讨这些技术在改善全麦 2021年4月29日 作为小麦粉碾磨过程中最主要的加工副产物，小麦麸皮中较高的蛋白质、脂肪和粗纤维含量使其吸水性强、易霉变、易被呕吐毒素污染，大大缩短了储存时间，易对环境造成污染且处理成本高 [4] 。小麦麸皮固态发酵的研究应用现状改善全麦粉的加工性能、营养特性和贮藏稳定性,对 麦麸进行适当的预处理显得尤为重要。 常用的麦麸预处理技术可分为物理、化学和生麦麸预处理技术应用于全麦粉及其制品品质改良的 通过开发成本低、工艺简单、感官品 质和营养价值俱佳的麸皮深加工产品，实现小麦麸皮综合利用， 是小麦加工副产品 麸皮高值化利用的迫切需要，也是资源合理 分配、提高经 小麦麸皮深加工技术研究进展 百度文库
不同预处理方法对改善麦类麸皮营养特性的研究进展
麸皮为小麦加工副产物，由于制粉工艺不同，麸皮组成存在部分差异，通常由皮层、糊粉层和胚乳3部分组成。 麸皮皮层和糊粉层细胞赋予了多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、粗纤维、微量元素如维生素和矿物 研究了微波、常压蒸汽和挤压三种麸皮稳定化处理方式对全麦粉理化性质、加工品质、贮藏稳定性及抗氧化活性的影响。麸皮稳定化处理方式对全麦粉品质的影响技术详细介绍 本成果源于“十三五”国家重点研发计划项目，旨在解决我国全麦粉储存稳定性差、安全隐患大、麦麸难以粉碎、口感差以及缺乏专用生产设备和生产线等问题，开发 基于回添法工艺的全麦粉产业化生产示范线及设备 麦皮就是小麦籽粒的皮，加工成面粉后的副产品，称为麦麸。 为 小麦 磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛 汗液 。麦麸（小麦加工的副产品）百度百科
固体发酵麦麸对小麦粉和面条品质的影响
2020年8月18日 摘要： 研究发酵后麦麸（fermented wheat bran，FWB）对小麦粉和面条品质的影响，为麦麸深加工的应用与相关功能性产品的研发提供参考。 结果表明，米根霉 一种全麦粉和连麸粉食用麦麸精粉的生产方法,其工艺路线为:将净麦脱皮后进行筛理,将麦麸皮和脱麸麦粒分离,然后采用至少一条以气流粉碎设备或其它干式粉碎设备对麦麸皮进行精 CNA 一种全麦粉和连麸粉食用麦麸精粉的生产